cara memilih daging untuk steak
Tidak harus dengan harga yang mahal, menikmati steak berkualitas tinggi bisa dengan membuat sendiri yang lebih hemat. Memilih daging sapi yang tepat akan mempengaruhi rasa dari steak itu sendiri. Berikut ini cara memilih daging untuk steak agar dapat membuatnya di rumah tanpa mengeluarkan biaya mahal.
Cara Memilih Daging Untuk Steak
Memperhatikan Ketebalan dan Bintik Putih Lemak
Bintik putih lemak atau marbling akan meleleh saat dimasak dan akan membuat rasa steak lebih kaya dan meresap. Marbling pada daging sapi ini juga dapat membuat steak memiliki rasa lebih segar dan empuk. Daging sapi yang cocok untuk steak paling tidak memiliki ketebalan 1 inci yang harus disesuaikan dengan cara dan lama memasak.
Memperhatikan Kualitas Daging
Cara memilih daging sapi untuk steak selanjutnya adalah memperhatikan perbedaan kualitas daging sapi yang terdiri dari organik, natural, dan enhanced.
- Organik: daging harus memenuhi sertifikat dengan berbagai ketentuan. Pakan yang diberikan harus pakan organik dan tidak memberikan hormon pertumbuhan.
- Natural: daging sapi natural sudah melewati proses pengolahan yang minimal. Dalam proses pengolahan tersebut tidak ada pemberian tambahan pewarna dan pengawet.
- Enhanced: terdapat penambahan zat aditif seperti perasa, pelunak, hingga larutan garam pada daging sapi.
Memperhatikan Potongan Daging
Hanya ada beberapa bagian dari potongan daging sapi yang lezat untuk dimasak menjadi steak yang bisa ditanyakan kepada penjual. Bagian yang cocok untuk steak adalah sirloin, tenderloin, rib eye, wagyu, salisbury, porterhouse, dan T-bone. Namun, tentu saja cara memilih daging untuk steak berbeda bagi setiap orang karena memiliki pilihan masing-masing.
Mengetahui Grade Daging Steak
Semakin rendah grade dari daging maka akan lebih sedikit lemaknya dan daging akan lebih liat atau alot. Daging dengan grade tinggi memiliki label prime, seperti jenis black angus dengan aroma dan rasa khas serta juicy.
Tidak hanya cara memilih daging untuk steak saja yang penting. Cara memasaknya juga harus tepat sesuai dengan jenis dan ketebalan daging. Misalnya saja menggunakan metode marinasi dan memasak secara perlahan untuk jenis chuck agar steak lebih empuk. Untuk mendapatkan daging yang cocok untuk steak kamu bisa menghubungi Sembilankita maka dagingmu akan diantar dengan aman sampai kerumah .
